Мясо и мясные продукты (Meat and meat products), лексика и слова по теме

Beef – говядина

Mutton – баранина

Lamb – молодая баранина

Pork – свинина

Veal – телятина

Venison – оленина

Brawn – мясо кабана

Poultry (fowl) – мясо домашней птицы

Chicken – курица, цыпленок

A chicken breast – куриная грудка

A chicken leg – куриная ножка

A chicken wing – куриное крыло

A chicken thigh – куриное бедро

Turkey – индейка

Duck – утка

Goose – гусь

Partridge – куропатка

Quail – перепелка

Rabbit – крольчатина

Minced meat – мясной фарш

Ground beef – говяжий фарш

Meatballs – фрикадельки

Bacon – копченая свиная грудинка, бекон

Pork belly – свиная грудинка

Fat (beef, pork) – сало (говяжье, свиное)

Salami – салями

Pepperoni – колбаска пеперони

Parma ham – пармская ветчина

Sausage – колбаса

A steak – стейк

A shank – голень

A beefsteak – бифштекс

Loin – филейная часть

Beef sirloin – говяжья вырезка

Tongue – язык

Ham – ветчина, окорок

Brisket – корейка

Heart – сердце

Liver – печень

Kidney – почка

Chop – отбивная

A burger – бургер

Ribs – ребрышки

Meatloaf – мясной рулет, мясной хлеб

Paté – паштет

Tripe – рубец

Meat by-products – мясные субпродукты

Steamed meat – мясо на пару

Roast meat – жареное, запеченное мясо

Grilled meat – мясо гриль

Smoked meat – копченое мясо

Boiled meat – вареное мясо

Stewed meat – тушеное мясо

Stuffed meat – фаршированное мясо